ローカル発酵食品は、先人たちのドジと知恵の産物だった? - ジモコロ
«  絶対に行く。ヒカリエで7月8日まで。「単純に『日本の発酵食品おいしいよ、健康にいいよ』だけではなくて、発酵という視点で見ると、日本のローカルがいかにすさまじいかを感じてほしいんですよね」。
    

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