山羊の刺し身や山羊汁が食べられる「山羊料理さかえ」に行ってきました｜GIGAZINE

 ≫  ヤギ食べたことないです。「赤身の部分は、臭みが少なく、皮の脂の部分にまったりとしたコクがある独特の味。クセは少なくやや固めでかみ応えがあります」。