マッシュルームでカカオ豆の苦味軽減、米企業が技術を開発｜Reuters

 ≫  実用化待ってます。「カカオ市場はコーヒー市場に比べて規模が小さいが、消費者が低カロリーな食品を求めていることから、潜在性はコーヒー市場より大きい可能性がある」。