【煮込む必要なし】老舗魚屋さんに聞く「ウマい煮魚」を作る2つのコツ【和食の基本のき】 – メシ通

«  魚は煮込んじゃいけないってのはミスター味っ子で学んだ。「煮汁は先に作り、煮汁が煮立ったら魚を入れる」「ふた、または落としぶたをして中火で6分煮る」。