「うに牧場」とかいうこの世の楽園 – メシ通

« ブラタモリ的な逸話。「もともと広大な岩盤地帯があったこの地に、先人たちがたくさんの溝を掘り、大量の天然昆布が生える畑をつくったんです。そこにウニを放牧し、身入り・味ともに抜群のウニをつくることに成功しました」。