禁断のオリーブオイルケーキ｜樋口直哉｜note

«  油脂の力こそ、人類の夢だからだ。「通常のケーキに使う油脂の量は小麦粉にたいしてパウンドケーキで100%、スポンジケーキで20?40%が適当です。しかし、このレシピでは100%を越す量のオリーブオイルを投入して、風味を出します」。