20年ものの古酒の味を、たった6日間でつくる男｜WIRED.jp

« 興味ある。「できたての蒸留酒を取り出し、それを独自の化学反応装置に通すというもの。熟成された酒特有の風味に不可欠な化合物と、まったく同じものを生み出すことができる」。