1300度の炎で豪快にあぶって仕上げるラーメンを「札幌 炎神」で食べてみた｜GIGAZINE

1300度の炎で豪快にあぶって仕上げるラーメンを「札幌 炎神」で食べてみた｜GIGAZINE
«  新幹線で行こう。「1300度の高温の炎でフライパンに入れたスープとラードをあぶることで脂を乳化させコクとトロミを生み出しているそうです」。