なぜかフグの毒が消える奇跡の食材「ふぐの卵巣のぬか漬け」を本場・金沢で食べてきた｜GIGAZINE

なぜかフグの毒が消える奇跡の食材「ふぐの卵巣のぬか漬け」を本場・金沢で食べてきた｜GIGAZINE
«  確かに奇跡。「金沢市と隣接する白山市に、フグの卵巣を2年にわたって塩漬けとぬか漬けを行うことで、毒を消し去ってしまうという奇跡」。