仙台はなぜ「牛タンの街」となったのか｜PRESIDENT

« 意外と素朴な理由やったのね。「ある日知り合いの肉屋から、タンが余っているので使ってくれないかと相談」「麦飯は、白米が十分に供給されていなかった当時の、苦肉の策であった」。