「麻婆豆腐の作り方」を四川料理のスゴイ人に教わったら、目からウロコが3回落ちた - メシ通
«  ああ、ずっと、1発で決めないかんと思っとった…。「とろみが足りなかったらまた火を止めて追加します。1発で決める必要はないんです。結局、水溶き片栗粉は大さじ3かな」。
    

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