とろさば料理専門店「SABAR」東京に初出店!メニュー38(サバ)種類すべてが鯖 – 週アスPLUS グルメ X Bluesky Facebook LinkedIn 2015/03/09 とろさば料理専門店「SABAR」東京に初出店!メニュー38(サバ)種類すべてが鯖 – 週アスPLUS ≫ 恵比寿でサバ!恵比寿でサバ! 「とろさばは、もちろん魚の鯖。真鯖の中でも脂質含有が21%以上の、脂がのった鯖をのことをいいます」。